從一粒粒高粱到一碗碗醇香的美酒，期間有著神奇的演變過程，歷久醇香。錢炳琪對酒的感情也是如此。今年78歲的錢炳琪，是酒廠的資深釀酒師傅。他出生于1948年，安徽省明光市人。十六七歲時響應(yīng)國家號召，剛上高中的錢炳琪作為知識分子下鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)；1967年知識青年返城招工，同年1月1日錢炳琪正式進入明光酒廠，那年他19歲。退休后，進入安徽省曲陽釀酒有限公司工作至今。

　　堅持創(chuàng)新，釀出“豆香濃郁”。錢炳琪擁有豐富的調(diào)酒經(jīng)驗，之前一直在使用的高粱、大麥、小麥、豌豆為原料進行發(fā)酵，但是酒的口感偏辣，不被人們所接受。為了攻克這一難題，錢炳琪堅持嘗試，不斷調(diào)整原料的配比，不斷創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，進行大量的實驗，經(jīng)過不懈努力，他首創(chuàng)綠豆酒最終大獲成功，外觀、香味等均達到了理想的目標，不僅得到釀酒行業(yè)專家好評，也成功打入市場，被老百姓評價為“豆香濃郁、入口綿甜”。

　　錢炳琪，明綠液發(fā)明人之一，六十年代從事調(diào)酒行業(yè)至今具有近六十年的調(diào)酒經(jīng)驗，綠豆原漿酒是其中代表性之一。

　　如今，錢炳琪77歲了，但在工作中，他依然處處以身作則，按照工藝標準一絲不茍地指導(dǎo)操作每一個工序，把自己一生調(diào)酒經(jīng)驗分享給年輕的調(diào)酒師傅們。